项之瑞，男，1996年生，陕西西安人，中共党员，西安美术学院美术学博士学位，导师为西安美术学院王保安教授。目前为陕西省美术家协会会员，陕西省各界书画院会员、西安中国画学会理事、西安市美术家协会会员。2026年7月至今在安康学院任教。

主要从事美术学理论与中国画专业的教学工作，先后担任《字体设计》《中西方美术史论》《美学概论》《山水画实践创作》《造型基础实践》等课程教学工作。

创作领域：作品《秦岭·守林》于2025年被中国美术馆收藏；中国美术家协会创作展览参选2项，陕西省美术家协会展览4项；陕西省政协展览2项；广东省美术家协会及广东省中国画学会展览4项；长卷作品《百里繁华》联合创作入选“南粤之春——走进汕头“百千万工程”主题实践课题项目。在科学研究领域：公开发表论文6篇，其中核心论文2篇；参与陕西省职教学会教育教学改革研究课题1项。